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일본가정요리/일식흑초파절임 식초중 왕은..? 흑쵸 죠! 현미를 자연발효 그리고 숙성시켜서 몸에 좋은 필수 아미노산들과 미네랄 비타민 등의 성분들이 풍부한데요. 장수국 중의 장수국인 일본에서도 장수마을인 가고시마현의 장수비결이 흑초임을 사람들이 알게되면서 더 많은 인기를 끌게 되었어요. 일본에선 흑초 음료수를 마시면 건강에도 좋치만 미인이 된다고 하는 설이 있어 다양한 흑초 음료와 디져트들을 파는 카페들도 많이 있답니다.. ^^ 흑초에 풍부하게 들어있는 아미노산들은 피로회복에도 좋으면서 면역력까지 높혀주는데요. 펩타이드가 지방분해에 특히 효과적이어서 다이어트하시는 분들에게도 요즘 인기 만점이죠..~ 그럼 이쯤에서 몸에좋은 흑초를 활용한 일본가정요리 쯔게모노 만드는 법을 소개해 드릴께요~ 일식 흑초 파절임 일본가정요리 일식흑초파절임 .. 더보기
[협찬사] 농심사보 맥코믹 리카쿡 협찬사 농심사보 McCormick 촬영이 있었습니다. 리카쿡은 2년가까이 농심맥코믹의 전체 브랜드를 협찬 받고 있는데요. 이 날 농심에서 수입하는 수입제품들과 농신사보의 촬영이 있었습니다. 너무 좋으셨던 홍보팀분들과 농심직원2분과 함께 진행하였는데요. 요리 솜씨가 좋으셨습니다.. ^^ 해산물을 가득 넣은 파스타인데요. 소스는 농심 바릴라 제품을 사용하였어요. 130년 전통 파스타의 본고장 이테리 최고의 인기소스죠 ㅎㅎ 바릴라 파스타면도 이탈리아 최고브랜드 답게 식감은 당연했구요. 퍼지지도 않아서 좋았습니다~ 농심맥코믹 바닐라 익스트랙과 시나몬슈거파우더를 활용해서 만든 멋진 디저트까지. 호텔급 브레드 푸딩 완성입니다 ㅎㅎㅎ 기념촬영 한컷~! 농심사에서 수입하고있는 제품들인데요. 바닐라 익스트랙 그리.. 더보기
[일본식가정요리] 아즈끼롤/단팥/빙수 일본식가정요리 빙수 이야기. 오늘 소개드릴 일본가정식요리 오픈레시피는 단팥을 이용한 아즈끼롤과 빙수 인데요. 춘권피에 인절미를 잘라서 넣은 후 단팥을 약간 넣은 뒤 팬에 지져주시면 맛있는 일본가정식요리 아즈끼롤이 완성 됩니다. 하나씩 간식으로 먹어도 맛나는 일본가정식요리구요. 진한 녹차나 우롱차와 곁들여 함께 먹어도 좋습니다.. ^^ 그리고 여름하면 생각나는 빙수. 요즘은 팥빙수 철이니 단팥은 쉽게 파는것들을 사용하셔도 되지만 집에서 직접만드는 단팥이 물론 제일 좋겠죠..? 팥 만드는 방법 부터 가보겠습니다. 재료는 팥 180g, 물 1L 설탕 3큰술반정도 ( 단맛은 조절이 가능합니다. 꿀로대체 가능. ) 소금 1/3작은술 찹쌀가루 2큰술반 물 2큰술반 먼저 팥은 씻어서 잠길정도로 물을 부은 후에 한번 .. 더보기
일본가정요리 일본요리 / 일본가정요리 리카쿡 일본요리 - 생선요리 클래스 6/22일 진행된 리카쿡 일본가정요리 생선요리 클래스 입니다 미네키네코가 이쁘게 손을 흔들고 있네요 ㅎㅎ 먼저 연어구이에 다양한 야채를 첨가한 매쉬드 포테이토와 리카쿡 일본가정요리 클래스만의 간단 데리야키소스를 함께 곁들여 보았어요. 어른들도 아이들도 모두 좋아하는 식감좋고 깔끔한 맛이 나옵니다~ 요번 리카쿡 일본가정요리 클래스에서 협찬 받고 있는 동원 염연어구이인데요. 박스를 열면 3피스로 구성이 되어 있어요~ 별도의 번거로운 조리 없이 바로 구워서 맛보아도 맛있는 염장과 숙성이 되어 있는 연어구이입니다. 일본가정요리 클래스에서 만든 미소소스를 곁들인 삼치 미소소스조림인데요.. 맛이 정말 일품 이었답니다 일본요리 / 일본가정요리 아래는 도미 .. 더보기
일본식가정요리 도리노가라아게 일본식가정요리 : 일본요리레시피 : 일본식 닭튀김 일본의 대표적인 가정요리 도리노가라아게의 레시피를 소개드려요~ ^^ 먼저 ◇ 재료 ◇ 닭고기 400g (넓적다리) 간장2큰술 미림 (유리술) 1큰술 후추약간 생강한쪽 (엄지손가락 작은마디하나정도) 박력분4큰술 전분가루4큰술 식용유 ◇ 만드는 방법 ◇ 닭고기는 먼저 한 입 크기로 잘라줍니다. 그리고 생강은 다져주는데요 기호에따라 양은 조절하시면 됩니다.. ^^ 그럼 첫번째. 닭고기에 간장, 미림, 생강, 후추가루를 넣고 15~20분가량 재웁니다. 두번째. 간이 어느정도 베이면 키친타월에 살짝 물기를 제거해 줍니다. 세번째. 박력분과 전분가루를 깨끗한 비닐봉투나 지퍼락/락앤락 에 넣어줍니다. 네번째. 가루에 닭고기를 넣고 흔들어주며 균일하게 튀김옷을 입혀줍니.. 더보기
[일본요리] 일본의 게요리 오사카의 번화가 도톰보리 그곳에는 가니 도락이라는 게요리 일본요리점이 있다. 밝은 인사와 함께 내부로 들어가게되면, 일본의 전통의상 유카타를 입은 종업원들이 대기하고 있다. 가니도락 일본요리의 메뉴를 보면 오히루로 카이세키(점심 코스요리)가 눈에띈다. 일본요리 중 게요리의 코스요리이지만 가격이 부담되지 않아 인기가 많은 오히루로 카이세키이다. 처음에 나온 전채요리는 가니사시미 였는데 게를 바로 잡아서 싱싱하고 단맛이 나는 속이 에피타이져로 부족함이 없었다. 두번째로 나온 일본요리는 찐게. 그 다음으로 나온 일본요리는 차왕무시(일본식계란찜) 과 텐뿌라(모듬튀김) 튀김은 바삭바삭한 식감이 만족스러웠고 계란찜역시 가쯔오다시가 들어있어 한국에서 먹는 그 것보다 깊은맛을 느낄 수 있는부분이었다. 또한 차왕무시는 .. 더보기
신사동스튜디오/스튜디오대여 신사동으로 이사를한 리카 선생님. 새로운 신사동 스튜디오를 소개드려요~ 햇살이 아주 잘드는 신사동 스튜디오. 음식 촬영할 때 사진이 잘 나올 것 같은 분위기예요~ 신사동스튜디오 필요하신 분들께 스튜디오렌탈도 해드리고 있어요~ 새로 오픈한 신사동스튜디오. 기존에 부족했던점들을 모두 보완해서 스튜디오렌탈을 해드려도 좋을 정도로 예쁘답니다~ 스튜디오렌탈 / 신사동스튜디오 리카쿡 쿠킹클래스 & 스튜디오 스튜디오렌탈 / 렌탈스튜디오 / 스튜디오대여 / 스튜디오임대 / 신사동스튜디오 / 리카쿡스튜디오 더보기
일본요리/일본가정요리 리카쿡 일본요리 6월 수업안내. 6월 일본요리 전문반 - 매주 목요일 오전 11시 - 6월 7일 일본요리 각종 반찬 마스터 클래스 각종일본 및반찬을 만들어 가져가는 클래스 입니다. 스노모노 / 쯔게모노 / 아에모노 등 6월 14일에는 배우고 싶은 일본요리 - 밥요리 오니기리 / 영양밥 / 찌라시스시 등 6월 21일에는 일본요리 - 생선요리 마스터 클래스 대히트미소조림 / 일식간장조림생선요리 일식 난반쯔케 / 테리야키소스 연어구이 등 6월 28일 일본요리 고급샐러드와 각종 드레싱 마스터 클래스 일본요리반 수강료 안내 [ 4회 - 35만원 / 8회 - 69만원 / 12회 - 97만원 ] [ 원데이 - 11만원 ] 리카쿡 일본요리반 ( 일본요리 밑반찬 클래스 수업 사진 입니다 ) 6월 14일 일본요리 영양밥 .. 더보기
요리연구가 리카쿡의 블로그 입니다. PARTY & CATERING 리카쿡 만의 파티 그리고 케이터링 최고의 요리연구가, 전문 푸드스타일리스트, 파티스타일 플래너가 각 모임의 컨셉을 정확히 분석하여 고급스럽고 신선한 재료를 사용하여 퀄리티 높고 맛있는 음식은 물론 차별화된 리카쿡 만의 한차원 높은 감각적 스타일링을 제공하여 드립니다. 특별한 날, 특별한 행사를 오랫동안 기억에 남을 소중한 시간으로 만들어 드립니다. 더보기

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